初心者でも育てやすい夏野菜 ♪ 唐辛子栽培が楽しすぎる理由とは？

夏が終わり、秋到来ですね。
今年は夏野菜、作りましたか？

我が家では今年は家庭菜園2年目。

初めて
唐辛子の栽培

に挑戦しました！

これがめっちゃ簡単な上
アレンジが豊富で
楽しかったので

唐辛子栽培の魅力を
ご紹介します！

なぜ唐辛子を育てたのか？

そもそも、よっぽど辛党でないと
唐辛子を育てよう！とは
思わないかもしれません。

きっかけは、
冬に白菜を育てたこと。

初めての白菜は結球せず、
中心が広がって失敗したのですが

キムチ風漬物作り
にハマりまして・・・

（本当の発酵はしていないので
あくまで ”キムチ風”です）

キムチは毎年作るな、
じゃあ唐辛子いるな…

ということで
唐辛子を栽培してみることに
なったのでした…！

ちなみにキムチはクックパッドを参考にしました！レシピはこちら♪

唐辛子栽培・２つの魅力！

唐辛子栽培は２つの
オススメポイントがあります！

①育てやすい！ほぼ放置！

まず何と言っても

唐辛子って育てやすい！

4月後半に畑に苗を植え・・・

私の場合はほぼ整枝せず、
放ったらかしでした；

記録写真すら撮っていません；

（収穫量を増やしたい場合は
整枝すると良いそうですが、
整枝しなくてもかなり採れました）

唐辛子は比較的、
虫にも強いです。

そして苗は一つ
100円ほど！

雄雌同株なので、
一つ植えておくだけで
十分な点も嬉しいです＾＾

まさにズボラさんにぴったり♪

※詳しい育て方は各サイトをご参照ください！

②食べ方＆アレンジが豊富！

そして唐辛子は
食べ方のアレンジが
豊富なんです！！

なんと１つの苗で

の３つが楽しめます♪

まず、花が咲いて20〜30日後、
まだ4〜５cmの青い状態で
収穫するのが青唐辛子。

柚子胡椒やサルサソースなどに
ぴったりな爽やかな辛味が特徴！

収穫後、生のままで
冷凍保存もできます。

そして、青唐辛子をそのままに
しておくと赤唐辛子ができます♪

開花後50〜60日後が収穫目安。

赤は乾燥させて鷹の爪や
粉末唐辛子が有名ですが

これも生食できるんです♪

収穫したら日持ちは１週間なので

残りは冷凍したり、
乾燥して保存しましょう。

この青唐辛子の間に
葉っぱを収穫したのが
葉唐辛子！

佃煮が一般的ですが
チャーハンやパスタに和える
使い方もできます。

唐辛子、まさに万能！！

(@_@)!!

アレンジ豊富！生の唐辛子！

あまり市場には出回らない
生の唐辛子は

結構辛いですが、後を引かず、
爽やかさもあるのが特徴です！

まず、アジの刺身を
ごま油・醤油で漬けにして
赤唐辛子を追加！

ちょっとエスニック感もある
一品に仕上がりました♪

餃子の時はラー油の代わりに
酢醤油に刻み唐辛子を入れて。

青唐辛子は醤油づけが
ポピュラー！

刻んで醤油に入れておくだけ！

これで万能調味料の出来上がり〜♪

うどんにかけたり、
冷奴などにもバッチリです！

一方の赤唐辛子はオイル漬けに。

ニンニクやローリエも
一緒に漬け込んで♪

もちろんペペロンチーノなんて
ド・定番もオススメです！

生ならではの爽やかな風味は
一度食べると病みつきになりますよ〜〜

唐辛子を扱うときの注意事項！

さぁ、唐辛子栽培に
興味が出てきましたか〜〜？笑

ですが！
最後に大事な注意事項があります！！

唐辛子を素手で
触らないでください！

辛味成分・カプサイシンは
皮膚につくとヒリヒリ痛みを
感じさせるんです！

収穫時に軍手は
もちろんのこと、

調理の際も手袋必須です！

その上、ヒリヒリした手で
目の周りなんかこすったら
そっちもヒリヒリに (;´д｀)

しかもカプサイシンは
水では流れません！

脂溶性のため
油で落ちるとか；

私は素手で触って
かなり痺れたので
手袋準備は忘れずに！！

まとめ・保存食は暮らしを豊かにする

何も考えずに植えた唐辛子。

いざ収穫時に調べてみたら
その奥深さに感激しました！

まだまだ身近にそんな食材が
あるんでしょうね＾＾

南山城村のおばあちゃん達は
保存食をたくさん作っています。

以前、お邪魔させてもらったお宅には
保存食専用スペースがあり

ずら〜〜〜〜っと
瓶が並んでいました！

「漬物小屋」なんて言葉も
村に来てから知ったほど。

食材を保存し、
あれこれアレンジする術は

暮らしを豊かにする知恵の
一つだなぁと身にしみて感じました＾＾